淘米次数不宜多 蒸米饭谨防3大误区

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2016-12-08 09:28:12 来源:

  蒸米饭,相信一帮人每当事人不会 ,不过你蒸米饭的最好的方式与否真的正确呢?随便说说,蒸米饭也是有太多的讲究是要了解的,有有1个 可不上能 蒸出美味又营养的米饭。今天,就来为一帮人介绍一下怎样才能才能蒸米饭吧。

  蒸米饭的3大误区

  米淘太多遍。太多人淘米时一淘太多四五遍,连搓带洗,恨不得给大米去层皮。并与否 做法十分不可取,容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需用流水冲洗,在盆里用手搅动着清洗1~2遍,除去较为明显的灰尘,再用手轻轻搓洗一遍即可。另外,免淘米在加工时就去除了沙石和尘土,可不需用直接下锅。

  不注意加水量。不少人蒸米饭时不注意加水量,原应做出来的米饭要么太软要么太硬,为了防止并与否 情形,正确测算加水量不得劲要。若蒸白米饭,米和水的比例是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比较大约 。将会是大米后面 加紫米、高粱将会小米等粗粮,则要适当多加水,将会粗粮很“吃水”.

  蒸好马上揭锅。一般情形下,当电饭煲“跳闸”,太多明米饭将会熟了,但将会这以前打开盖子盛饭,会发现表皮层的米饭很稀,而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来,也先要清洗。正确的做法是,当加热开关跳至保温开关以前,无须马上拔插头,让它居于保温情形5分钟,拔完插头后让米饭继续焖5分钟,有有1个 蒸的米饭吃起来汤色更好,假使 还不容易粘锅。

  蒸米饭的技巧

  米水比例要恰当。蒸以前,先把米在冷水里浸泡有有1个 小时,让米粒充分吸水,有有1个 可不需用缩短加热时间,减少营养损失。若蒸白米饭,米和水的比例是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比较大约 。加水太多,米饭过于烂软,没有汤色,水太多的话,蒸出的米饭会太硬,还有将会蒸不烂 。将会是大米后面 加紫米、高粱将会小米等粗粮,则要适当多加水,将会粗粮很“吃水”.

  淋些油,加2毫升醋。在盖上锅盖以前,加入半汤勺植物油,可使做熟的米饭油润透亮,颗粒分明。自来水中的氯气对米中的B族维生素b1 有破坏作用,假使 在蒸饭前滴入2毫升米醋,能保护维生素b1 ,并肩还可让蒸出的米饭松软清香,并加快速率单位米饭在炎热季节变馊的速率单位。此外,醋有延缓碳水化合物吸收的效果,可不需用防止血糖过快上升。用柠檬汁或柑橘汁代替醋可不上能 达到上述效果,假使 能消除米饭中不新鲜的气息。

  电饭煲档位要选好。现在太多品牌的电饭煲,仅蒸饭功能都在多个档位,让太多人无所适从。一般来说,不同档位煮出的米饭有所差别,“米饭”一档煮出来的米饭汤色软硬度适中;“快煮”也是软硬适中,但速率单位上可不需用节省近一半的时间,非常适合上班族;“偏软”煮出的米饭汤色含水量比较多但不会黏牙,适合俺家 有老年人的使用;“偏硬”档煮的米饭颗粒饱满,适合年轻人吃。

  蒸好后再焖5分钟。一般情形下,当电饭煲“跳闸”太多明米饭将会熟了,但将会这以前打开盖子盛饭,会发现表皮层的米饭很稀,而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来,也先要清洗。正确的做法是,当加热开关跳至保温开关以前,无须马上拔插头,让它居于保温情形5分钟,拔完插头后让米饭继续焖5分钟,有有1个 蒸的米饭吃起来汤色更好,假使 还不容易粘锅。

  正确的蒸米饭,别忘了以上误区和技巧哦。

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