老人饮食需特殊化 八个原则需遵循

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2016-11-29 09:23:33 来源:

  而是我老年人发生重医疗、轻营养的概念,每天吃而是我药品,以及昂贵的保健品,却不重视一日三餐的营养品质。实际上,营养是人体健康生存的基本支撑,很难合理的营养支持,身体的康复功能就愿意要达到良好情況,正如很难必要的材料,破损的房子就很难进行有效的修复一样。老人的饮食不同于年轻人,大伙儿对营养的需求若果一样。遵循什么样的饮食原则才会有益于老年人的身体健康呢?

  老人饮食应遵循8个原则

  1、零食补充营养

  老人咀嚼及吞咽能力较差,一餐吃不了几块东西,进食时间又拖得很长。而是我不妨让老年人一天分成5~6餐进食,在三次正餐之间准备一点简便的零食,比如低脂牛奶燕麦片或豆花、豆浆加蛋等。但会 ,吃零食要注意数量不宜太久。零食都还上能 了像正餐那样,它若果两种补充。但会 不可过量,但会 也会影响健康。再者,还要掌握好时间。吃零食应以两餐之间或夜间工作、学习之余感到饥饿时,以补充正餐的缺乏,并以易于消化的零食为宜。

  不仅很难,老人还不吃熏烤、油炸的零食 因食品经熏烤、油炸后,极易产生有害的物质,对身体健康有害,严重的都是愿因 中毒或引发癌变。不宜多食冷饮类的零食 因寒冷刺激引起胃肠道血管收缩,减弱消化功能,易诱发胃肠炎等疾患,尤其是冷饮对儿童、少年、老年人更为不利。

  2、限制油脂摄取量

  老年人摄取油脂要以植物油为主,避免肥肉、动物油脂(猪油、牛油),但会 要少用油炸的辦法 烹调食物。另外,糕饼类的油脂含量也很高,要尽量避开。台北市立慢性病防治院营养师周秀娟进一步表示,各种植物油(花生油、玉米油等)轮流换着吃,更能均衡摄取脂肪酸。

  3、主食加入蔬菜并肩烹调

  为了方便老年人咀嚼,尽量确定质地比较软的蔬菜,比如大番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及叶菜类等,切成小丁或细丝后烹调。愿意老人家平时以稀饭或汤面做主食,都还上能 加进1~2种蔬菜并肩煮,确保大伙儿每天为宜吃到3份(半斤)蔬菜。

  4、每天吃2份水果

  水果是老年人常会忽略的食物。台湾发布的营养调查显示,当地老年人每天吃水果缺乏2份。一点质地软的水果,如西瓜苹果 、西瓜苹果 、水蜜桃、木瓜、芒果、奇异果等都很适合老年人食用。愿意要打成果汁,还要注意控制总量,打汁时都还上能 多加些水稀释,以防糖分缺乏。

  5、着重补充B族维生素A

  B族维生素A和老人易罹患的心血管疾病、肾脏病、白内障、脑部功能退化(认知、记忆力)等密切关联。粗粮及坚果中都涵盖丰沛 的B族维生素A,在为老年人准备三餐时,不妨在粥饭里加一点糙米或坚果碎。

  6、用豆制品取代每段动物蛋白质

  老年人每天还要4份蛋白质,不过肉类的摄取还要限量,而是我一每段蛋白质来源应该以豆类及豆制品(如豆腐、豆浆)取代。台北营养专家金惠民认为,老年人正餐为宜要涵盖一份品质好的蛋白质(如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等)。

  7、用全天然食材替代调味品

  老人吃东西常其实没味,为此烹调时老会 放上去去过量的盐、味精等,容易吃进过量的钠,埋下高血压风险。其实,善用酸味或一点食材特有的香气,就都还上能 让食物少盐也美味。一点具有强烈风味的蔬菜如香菜、香菇、洋葱,都还上能 用来炒蛋或是煮汤;白醋、水果醋、柠檬汁、柳橙汁等各种果酸味,也都还上能 变化菜肴的味道。中药材也是可随手运用的调味品,比如气味浓厚的肉桂、五香、八角等。

  8、粗细要搭配

  食物纤维都还上能 帮助肠道蠕动,预防老年便秘、肠道肿瘤、冠心病、糖尿病都是一定的作用。但太久的食物纤维,有点儿是粗纤维也会影响微量营养素的吸引,而是我在膳食里应该合理搭配。

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